Ételallergiákról röviden

Forrás: http://kifoztuk.hu/receptjeink/item/malnas-tejespite

Az ételallergia egyre többeket érint ma hazánkban. Vagy talán csak most valamiért ismét kihegyeződtem a témára nem tudom. Csak azt tapasztalom,hogy egyre többen találnak meg kérdéseikkel. S hogy én is szívesebben keresem az ő közösségeiket adott oldalakon. Szívesen olvasok blogokat és nézem a receptjeikről készült  képeket. (Valójában én miattuk lettem dietetikus) S aztán jött egy gondolat lehetőség közös munkára egy csoportban. Melyről most nem mesélnék inkább kezdjük átnézni ismét az lapokat.
Az atópia: egy veleszületett allergiás túlérzékenység. Ez a túlérzékenység jellemző általában azokra a családokra ahol egyik vagy mindkét szülő valamilyen allergiában szenved. 

Az amarant és hajdina helye

Fogyasztható-e a gluténmentes diétában az amaránt és a hajdina?

Az amaránt – mint szántóföldi növény – termesztése, annak hagyományait és kultúrtörténete: A növény maga kb. 5-6000 éves, Dél-Amerikában háziasították. Az ősi inka és azték kultúrában a kukorica mellett az egyik fő táplálékforrás volt. Peruban, Argentínában és Mexikóban ma is sok változatát termesztik, és fogyasztják a magjából készült ételeket.

A kukoricához és a paprikához hasonlóan ez a növény is török közvetítéssel jutott el hozzánk, bár dísznövényként terjedt el, táplálkozási értékeit nem ismerték fel. A mag „rehabilitációja” 1974-ben kezdődött meg, amikor a Michigan-i Egyetem egyik kutatója felfigyelt a növény rendkívüli táplálkozási értékeire. Európába az elmúlt tíz évben jutott el ismét, termesztése rohamosan növekszik. Kiváló beltartalmi értékei és sokoldalú felhasználhatósága miatt az egészséges táplálkozásban egyre fontosabb jelentőséget kap. A hazai adottságok mellett nagyon jól termeszthető, és mivel kétszikű növény, biotermesztésre kifejezetten alkalmas növény.