Mikulás: mi kerüljön az ablakba?

Az egészséges táplálkozás délibábját kergető felnőttek komoly dillemával találják magukat szemben, amikor Mikulásra csomagot állítanak össze vagy vásárolnak készen. Nem lehet nem vásárolni édességet, de nem könnyű úgy összeállítani az ajándékot, hogy ne egyszerűen cukorbombát adjunk a gyerekeknek.
Szülő, nagyszülő, nagynéni és nagybácsi, keresztanyu, keresztapu  egyaránt tanácstalanul áll a polcok előtt: a nagy márkák világában élve, a Mikulásfigura-piacon is a név az úr. Mindegy, hogy lila, piros, kerek vagy szögletes, egy közismert márkanévvel és valamilyen extra ajándékkal könnyen el lehet adni a silány csokiutánzatokat. A tudatos vásárlói magatartás ilyenkor abban is megnyilvánul: elég erősek tudunk-e maradni ahhoz, hogy egészséges édességpakkot veszünk-e.

Kiegyensúlyozott táplálkozás gyermekkorban

Az OÉTI táplálkozási ajánlása alapján összefoglaljuk, hogy néz ki a kiegyensúlyozott táplálkozás. Mire kell odafigyelni, mit kell kerülni, és mit nyerhetünk azzal, ha betartjuk az előírtakat?

A kiegyensúlyozott táplálkozás lényege, hogy a legfőbb tápláléktípusok közül ( hús, tej, zöldség, gyümölcs, gabonák) mindent fogyasztunk, továbbá, hogy mindenből a megfelelő mennyiségűt vesszük magunkhoz.
Az OÉTI táplálkozási ajánlása néhány egyszerű alapelvre épül, amelyeket „Az egészséges táplálkozás háza” illusztrál.
A ház a gabonafélékre épül, a zöldség- és főzelékfélék és gyümölcsök alkotják az oldalfalait, a tető húsokból és húskészítményekből, valamint tejből és tejtermékekből áll. Ezekből az élelmiszercsoportokból naponta többször is ajánlott fogyasztani.
Azok a táplálékok viszont, amelyek zsiradékban és cukorban igen gazdagok, nem szerepelnek a mindennapi táplálkozás házának szerkezetében, ezért fogyasztásuk csak hetente vagy annál is ritkábban ajánlott.

Táplálkozási ajánlások gyerekeknek

Naponta 5 étkezést szükséges biztosítani a gyermekek részére, ami 3 fő étkezést (reggeli, ebéd, vacsora) és 2 kis étkezést jelent (tízórai, uzsonna).

A fő étkezéseknek komplettnek kell lennie, vagyis egyaránt kell tartalmaznia növényi és állati eredetű fehérjét.
Az ebédhez minden esetben javasolt levest is adni, vacsorára célszerű 10 naponként 3-4 alkalommal meleg ételt készíteni. Édes jellegű második fogást kéthetente csak 1 alkalommal célszerű készíteni a gyermekeknek, ebben az esetben célszerű tartalmas levest készíteni.

Az ételeket csak annyira sózzuk, amennyire feltétlenül kell, a gyermeket célszerű fokozatosan rászokatni a kevésbé sós íz elfogadására.
Az ételkészítéshez javasolható a fűszerek széles skálája, elsősorban a zöldfűszerek, másrészt a szárított fűszerek használata ajánlott.
A reggeli, uzsonna, vacsora mellé adott nyers zöldségeket sem ajánlott sózni. A gyermekek élelmezésében lehetőleg kerülni kell a levesporok, mártásporok és más félkész termékek használatát, ugyanis ezek tápanyagtartalma általában alacsonyabb a friss alapanyagokból készített ételekhez viszonyítva, emellett a sótartalmuk is meglehetősen magas.
A gyermekek étrendjének összeállításánál lehetőleg kerülni kell az édes készítmények, például sütemények, nápolyik, nagy zsírtartalmú krémes édességek felhasználását.
Kerülni kell a szénsavas, cukrozott üdítőitalok fogyasztását mind a köz-mind az otthoni étkezésben.
A gyermekek élelmezésében a sovány húsok felhasználását kell előnyben részesíteni, a sertés marha és baromfi húsok egyaránt felhasználhatók a gyermekek élelmezésében mind a fő-, mind a kisétkezéseknél.

Hogyan vegyük rá a gyereket a zöldségevésre?

A zöldségfélék élelmi rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat szolgáltatnak. Azonban a fiatal gyerekek fogyasztásukra való motiválása gyakran jelent kihívást. Álljon itt néhány javaslat, mit tehetnek a szülők.

Biztosan sok szülő ismeri, hogy a kisgyerekek akaratossá és válogatóssá válhatnak, sokan közülük utálják a zöldségeket, és ezzel küzdelemmé változtatják az étkezési időt. Tudva, hogy a kisgyermekek ételválasztása meghatározza jövőbeli táplálkozási szokásaikat, fontos felismerni, hogy ezek az ételválasztási szokások formálhatóak.

Kedvelt receptjeim

Gyümölcssaláta avagy, hogyan mentsük meg gyümölcseinket a hűtőben való elhalálozásától.
 

A családom körében köztudott és közmegbotránkozásra adnak okot furcsa gyümölcsevési szokásaink. Ennek ellenére rendszeresen kapunk és hozunk gyümölcsöt a fákról a nagyszülőktől, illetve a szőlőtőkéről. Gondolván hátha valami mégis változik.  Én a magam részéről gyümölcsöt csak fáról mikor érik, szőlőt csak a szüretkor eszem, illetve ha valaki elém teszi. Gyermekeim nem vagy csak  igen ritkán és csak hajlandók ennek a kedvtelésnek időt szentelni 1-2 féle gyümölcs erejéig. Férjem viszont rajongója ezeknek a nemes étkeknek, de sajnos van az a mennyiség, amire már ő sem bír rá. Ilyenkor jön két megoldás… az első, amikor  összepakolok 1-1 szatyorra valót és beviszem az oviba és suliba a gyerekeknek. A másik a mindent bele gyümölcssaláta. Mennyiségeket nem igen tudok írni, de azért megpróbálom.

A recept így kezdődik: nézz be a hűtőbe, vagy kamrába mi van ott?

Végy 1 db almát

1 narancsot,

4-5 szem meggyet

1 db banánt

2-3 szem mandarint (lényeg, hogy amit találsz minden színűből válasz)

1 db kiwi

1-2 ek méz

1-2 ek citromlé

A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk (almát nem fontos hámozni) daraboljuk egy átlátszó salátás tálba tesszük, rácsorgatjuk a mézet és a citrom levét. Laza mozdulatokkal összekeverjük, hogy mindent átitasson a méz. ízesíthetjük, még őrölt fahéjjal, szegfűszeggel esetleg csipetnyi szerecsendióval. Frissítőleg hat, ha teszünk hozzá jól megmosott, darabolt menta és citromfű levelet. Kissé pikáns, de nagyon kellemes íze lesz. Hűtőben érleljük 1-23 órát. kis tálkákba helyezve friss menta vagy rozmaring levéllel díszítve fogyasztható. Ha valaki szeretné, akkor tejszínnel is fogyaszthatja. (természetesen mentessel)

Jó életmentést!

Iskolakezdés

Tudta-e, hogy

- egy iskoláskorú gyermek napi energiaszükséglete átlagosan 2200-2500 kcal, ami megegyezik egy közepes mennyiségű fizikai munkát végző felnőttével.
- a fiúknál 12-13 éves korban nagyjából 20 cm-es testmagasság növekedésre, és 20 kg testtömeg gyarapodásra kell számítani. Ugyanez a lányoknál 10-11 éves korra tehető, +16 cm és +16 kg változást jelent.
- a táplálkozási zavarokkal szakemberhez forduló kamaszkorú gyermekek száma az elmúlt 10 évben megháromszorozódott.
- a kalcium csontokba való beépülése nagyjából 25 éves korban befejeződik, ráadásul 30 éves kortól a felszívódása is csökken.
- a 9-14 év közötti gyermekek körében a túlsúly előfordulása 20% körüli, vagyis manapság minden ötödik gyermek (és szülője) súlyproblémákkal kell, hogy szembe nézzen.
- naponta az energiaszükségletünknek (gyermek, felnőtt egyaránt) legfeljebb 10%-át lenne szabad hozzáadott cukorból fedezni. Ennyit tartalmaz kb. 5 dkg cukorka.
- a csokoládék energia-összetevőinek körülbelül egyharmada zsír.
- hazai felmérések szerint a gyermekek fele reggeli nélkül indul az iskolába.

Csak okosan

Ahogy az előző bejegyzésben írtam a helyes táplálkozáshoz a családon keresztül vezet az út. A kisgyermekkorban kialakuló jó étkezési szokások az egész életre kihatnak. Ebben az életkorban még a gyerekek táplálkozásában a szülők töltik be a kulcsszerepet. A kívül állók kevéssé vannak még hatással, de azért a közösség erejében  ( bölcsőde, óvoda, hasonló korú társak) is bízhatunk. A gyerekek szívesebben kóstolnak meg dolgokat ha a többiek is szeretik.

Ebben az életkorban ügyelnünk kell arra, hogy a gyerekek minél többféle ételt, élelmiszert megismerjen. Ha lehetősége van erre kevéssé lesz válogatós. Fontos ez  azért is, mert minden élelmiszerben más-más típusát tekintve tápanyag van nagyobb mennyiségben. A gyermekünk étrendjében szereljenek a kalcium dús tej és tejtermékek, az energiát biztosító teljes kiőrölésű gabonafélék, müzlik, az élelmi-rostokban gazdag zöldség- és főzelékfélék és gyümölcsök, valamint az izomépítéshez szükséges sovány húsok meg a tojás. Gyermekünknek az édes ízről, az édességről sem kell lemondania hetente 1-3 alkalommal főétkezések után kínáljuk desszertnek a süteményeket, csokoládékat, pudingokat. Kulcsszó a mértékletesség és,hogy az édességek soha ne helyettesítsenek vagy váltsanak ki egy étkezést. Tartsuk fent desszert illetve jutalmazó jellegüket.

Most kánikulában különösen fontos, de általános igazság,hogy mindig gondoskodjunk a megfelelő folyadék bevitelről. Legjobb szomj oltó a tiszta víz, de kínálhatunk frissen préselt zöldség- gyümölcs leveket, cukor nélküli teákat a gyermek ízlésének megfelelően. Lehetőség szerint kerüljük a szénsavas és cukrozott üdítő italokat, ezek nem gyermekünknek valók.

Helyes táplálkozás

Az egészséges élet és életmód felé az első lépéseket a családon belül tesszük meg. Az egészséges táplálkozás alapjait gyermekkorban sajátítjuk el.  Nagyon fontos a szülői példamutatás,mivel minden szülő azt szeretné ha gyermeke egészségesen és boldogan nőne fel. Nekünk szülőknek kell először az alapokat elsajátítani, elfogadni, majd jó példával elől járva segíteni azok meggyökeresedését gyermekünkben.   Tehát  a gyermeknevelés fontos része a helyes étkezési szokások kialakítása, hiszen azok az egész további életre és egészségre meghatározó jelentőségűek. Azokat az ételeket, amelyeket gyermekkorunkban, megszerettünk és megszoktunk, később is örömmel fogjuk fogyasztani. Azokat viszont, amelyeket  nem ismertük meg  őket fogékony éveink során bár egészségesek, finomak és táplálóak, azokat  többnyire később is kerülni fogjuk. A gyermekkorban kialakult étkezési szokásokat ugyanis felnőtt korban rendkívül nehéz megváltoztatni.

A gyermek legtöbb idejét az édesanyjával tölti ebben a fogékony időszakban, ezért nagyon fontos az anyai példamutatás.  Ezért nagyon fontos, hogy a gyerekek és anyukája sok zöldséget és gyümölcsöt, húst, tejet és tejterméket kapjanak, ugyanakkor kevés édességet és zsíros ételt fogyasszanak.