Kedvelt receptjeim

Gyümölcssaláta avagy, hogyan mentsük meg gyümölcseinket a hűtőben való elhalálozásától.
 

A családom körében köztudott és közmegbotránkozásra adnak okot furcsa gyümölcsevési szokásaink. Ennek ellenére rendszeresen kapunk és hozunk gyümölcsöt a fákról a nagyszülőktől, illetve a szőlőtőkéről. Gondolván hátha valami mégis változik.  Én a magam részéről gyümölcsöt csak fáról mikor érik, szőlőt csak a szüretkor eszem, illetve ha valaki elém teszi. Gyermekeim nem vagy csak  igen ritkán és csak hajlandók ennek a kedvtelésnek időt szentelni 1-2 féle gyümölcs erejéig. Férjem viszont rajongója ezeknek a nemes étkeknek, de sajnos van az a mennyiség, amire már ő sem bír rá. Ilyenkor jön két megoldás… az első, amikor  összepakolok 1-1 szatyorra valót és beviszem az oviba és suliba a gyerekeknek. A másik a mindent bele gyümölcssaláta. Mennyiségeket nem igen tudok írni, de azért megpróbálom.

A recept így kezdődik: nézz be a hűtőbe, vagy kamrába mi van ott?

Végy 1 db almát

1 narancsot,

4-5 szem meggyet

1 db banánt

2-3 szem mandarint (lényeg, hogy amit találsz minden színűből válasz)

1 db kiwi

1-2 ek méz

1-2 ek citromlé

A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk (almát nem fontos hámozni) daraboljuk egy átlátszó salátás tálba tesszük, rácsorgatjuk a mézet és a citrom levét. Laza mozdulatokkal összekeverjük, hogy mindent átitasson a méz. ízesíthetjük, még őrölt fahéjjal, szegfűszeggel esetleg csipetnyi szerecsendióval. Frissítőleg hat, ha teszünk hozzá jól megmosott, darabolt menta és citromfű levelet. Kissé pikáns, de nagyon kellemes íze lesz. Hűtőben érleljük 1-23 órát. kis tálkákba helyezve friss menta vagy rozmaring levéllel díszítve fogyasztható. Ha valaki szeretné, akkor tejszínnel is fogyaszthatja. (természetesen mentessel)

Jó életmentést!

Tél- vitamin "éhség" ??

 Ilyenkor télen amikor az idő is szürkébb gyakran nem értjük miért is vagyunk fáradékonyabbak, ingerültebbek. Gyermekeink miért is betegszenek meg gyakrabban, miért nem megy úgy az iskolában, miért tudna még aludni reggel. Ennek magyarázata az úgynevezett téli vitamin "inség", vagyis az, hogy ebben az időszakban szemben a  nyári-őszi bőséges gyümölcs-és zöldségkínálathoz képest valamelyest szűkebb a választék. Jó, ha tudjuk, hogy melyek azok a nyersanyagok, amelyek rendszeres fogyasztása révén ebben az évszakban is hozzájuthatunk az egészségünk szempontjából nélkülözhetetlen tápanyagokhoz. 

 Az óvódás és kisiskolás korosztály számára kiemelkedő a szükséglet kalciumból és D-vitaminból. A D-vitamin pótlására ősztől tavaszig külön figyelmet kell fordítani, hiszen egyik forrása a napfény, melyből a szervezet előállítja, és ebben az időszakban ez a forrás hiányzik vagy nem elegendő. A D-vitamin pótlására tojás, máj, gabonafélék fogyasztásával és esetleges vitaminkészítményes pótlással van lehetőségünk. Az emelkedett kalcium szükségletet legegyszerűbben tejtermékek (különösen a tej) nagyobb arányú fogyasztásával tudjuk fedezni.

A megfelelő vasellátottság is fontos ebben az időszakban, így érdemes a húsok, húskészítmények mellé magasabb C-vitamin tartalmú zöldségféléket fogyasztani, hogy minél hatékonyabban szívódhasson fel az ételben található vas.